果实增甜着色受哪些因素影响？如何转色快，糖度高？
种植瓜果蔬菜或者果树的农民朋友经常抱怨说——果实上色慢、上色差、上色不均、糖度口感差。其实啊，这都是大家在果实膨大期管理不当造成，今天呢，北京傲禾测土就给大家系统且深入性的说一说这方面的问题。
影响果实转色及增甜的因素有哪些？
正常情况下，果树上果实整个发育过程，一般是从雌蕊形成生长、授粉受精后子房膨大开始到果实组织细胞不断膨大发育直至到完全上色成熟的过程。其中，果实的大小与膨大快慢与果肉的细胞数目多少、细胞分裂的时间长短以及细胞分裂的速度直接相关，同时也与果实细胞薄壁细胞数目的多少、细胞膨大体积的大小和细胞间隙的大小密切相关，换句话来说，果实中细胞数目的多少是影响果实膨大的根基，而果实细胞体积的大小直接影响着果实能够长到多大。
如何让果实上色更好、甜度更高？
同时，果树上的果实在膨大过程中会逐步的进行着色，而果实之所以能够上色主要是由果皮中的叶绿素、类胡萝卜素、花青素、番茄红素、糖分等相互作用而决定的；在幼果期果实之所以表现为绿色，这是由于幼果内含有较多的叶绿素和类胡萝卜素且叶绿素掩盖类胡萝素所造成的，在幼果逐步膨大成熟的过程中，果实中的叶绿素含量会逐步因分解而降低，同时果实内的类胡萝素会慢慢的增加显现且花青素会大量的形成积累，同时随着果树糖分含量的不断积累升高，果实中的含酸量会逐步的降低、色素会不断的形成，这个时候果实才会逐步的着色和显色，而且此过程中随着果实的逐步成熟，果实内的芳香类物质和可溶性物质都会逐步增多，所以即将成熟的果实看起来表光色泽十分艳丽，闻起来会有浓郁的果香味，吃起来更会有清甜可口的风味。
补充一句：在果树膨果期为合理补充硼、钼、锰等元素，可以促使叶绿素和类胡萝卜素等物质更多、更快的向有利于果实增色的花青素转化。
除此之外，果实膨果过程中糖度的提高，主要是叶片与果皮光合作用合成的糖分物质与有机物质等不断向果实内部的液胞中运输与积累，而在果实膨大发育期内合理补充钾、镁、硼等营养元素都有利于果实糖分的积累。
对于果树上的果实来说，不论是果实快速膨大还是果实逐步转色增甜，这都是一个比较复杂的生理代谢过程，而且这个过程会受到光照、温度、水分、养分、酶活性以及树体营养积累状态等各个方面的影响，任何一个过程出现问题都会导致果树的幼果无法正常且顺利的膨大成熟与转色增甜。
果树果实膨大期如何促进幼果更快的膨大增甜、更好的转色成熟呢？
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